白果鸡丁
“ 儿子高考结束了，他主动要求下厨做饭给妈妈吃，呵呵，我就很享受的等着吃现成的啦。
这个鸡丁是在我的口授下完成的，还不错哦，鸡丁切得大了点，但还是入味了、肉质很嫩的，不信你尝尝。”
[主料]
鸡胸肉：适量
鲜杏仁：适量
蛋清：适量
盐：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[白果鸡丁的做法步骤]
1、准备原料，鲜杏仁、鸡胸肉切丁。
2、将鸡丁用盐、料酒、蛋清、胡椒、鸡精腌制。
3、坐锅，烧热油，放入姜丝煸香，下入鸡丁翻炒至变色。
4、倒入鲜杏仁翻炒片刻后，撒葱花起锅。
[小窍门]
鸡丁切得小一点更入味。杏仁加入后，有点汤汁，炒至收干比较好。