【川菜】--糖醋排骨
“ 我做的这款糖醋排骨也算是健康版的了，不用油炸做出来的一样好吃。酸甜口味，和米饭一起真是绝配了。”
[主料]
猪肋排：400克
[辅料]
葱：20克
姜：10克
蒜：4瓣
[配料]
料酒：20毫升
醋：30毫升
酱油：15毫升
白糖：40克
盐：2克
八角：1枚
桂皮：1块
胡椒粉：2克
味精：2克
香油：10毫升
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：高级
[糖醋排骨的做法步骤]
1、先将排骨洗净。
2、放到热水锅中淖一下。
3、捞出来备用。
4、把锅刷干净，在倒入凉水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、排骨大火烧开，小火炖制1小时。
5、白糖、醋和酱油调制成汁。
6、取一个干净锅，倒入调酱油、醋调制的汁加入白糖、盐、胡椒粉。
7、大火烧开。
8、放入排骨加水烧开，小火烧20分钟。
9、看到汤汁浓稠，加入蒜末、味精、香油调匀即可。
10、出锅装盘，即可享用。
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