红糖枣糕
[主料]
面粉：300克
[辅料]
红枣：200克
牛奶：100毫升
母粉：两勺
葡萄干：适量
[配料]
红糖：150克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红糖枣糕的做法步骤]
1、把红枣洗净用擀面杖轻轻压一下，去掉枣核。
2、把枣肉放在汤锅添进去四碗水煮，直到汤汁熬的几乎没有了枣软烂可以关火。
3、把红糖加进枣里面。
4、用勺子捣或带一次性手套用手揉把枣泥捣烂，并把红糖和枣泥搅拌均匀。
5、倒100毫升牛奶在容器里备用。
6、把酵母粉倒在面粉里搅拌均匀。
7、把红枣红糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。
8、搅拌至没有干面粉的时候，把面揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。
9、发酵至原来面团的两倍大时，里面成蜂窝状就好了。
10、将发酵好的面团排气后揉成光滑面团。
11、笼屉上铺上笼布，把面团放在上面，用手掌按平成大圆饼状，撒上葡萄干。
12、盖上锅盖继续醒发二十分钟，开火，蒸锅上气后二十五分钟关火。
[小窍门]
关火后闷两分钟再开锅盖，以免回缩。
使用的厨具：蒸锅
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