咸鸭蛋黄焗南瓜
“ 我很喜欢吃咸鸭蛋黄，一次在饭店吃到这道菜，回味无穷。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。”
[主料]
南瓜：半斤
咸鸭蛋：咸鸭蛋
[辅料]
米粉：米粉
食用油：适量
[配料]
食盐：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽切条状，烧水焯南瓜，煮的时间因人而异，喜欢脆一点就时间短一些，喜欢软一点就时间长一些，我喜欢软的。
2、在煮的过程中，将咸鸭蛋去壳去清。
3、将蛋黄捣碎，鸭蛋个数因人而异，一般半斤南瓜需要3-4个鸭蛋。
4、将焯好的南瓜捞起待用。
5、在南瓜上淋上少许米粉，使得能粘住蛋黄。
6、锅中入油，小火加热。
7、小火炒蛋黄，直至起气泡，加一汤匙水，不能多加哦~~加入少许盐和米粉。
8、把事先焯好的南瓜倒入锅中，均匀翻炒，直至蛋黄包裹住南瓜。
9、最后出锅啦~~外咸内甜，还有咸鸭蛋那股独特的醇香味，相信和我一样喜欢吃咸鸭蛋的朋友会喜欢~~好香。
[小窍门]
盐要少哦~蛋黄本来就是咸的，米粉也不用多，撒一点即可
最后可以淋上一点糖，依你口味而定
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