【夏日小凉菜】---炝拌花生什锦
[主料]
花生米：200g
芹菜：100g
[辅料]
胡萝卜：100g
桂皮：适量
陈皮：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[炝拌花生什锦的做法步骤]
1、花生米、芹菜、胡萝卜。
2、锅中加水，放入姜片、大料、桂皮、陈皮烧开，小火煮5分钟左右。
3、放入花生米和适量盐，烧开后改用小火煮。
4、小火煮15分钟左右后，关火。浸泡1小时以上，再用。
5、芹菜洗净，切粒。
6、胡萝卜洗净，切丁。
7、锅中加水烧开，放适量盐和油。
8、放入胡萝卜丁焯熟。
9、再放入芹菜粒焯熟。
10、把焯熟的胡萝卜和芹菜放入容器中。
11、加盐、味精拌匀，腌制5分钟左右，使其入味。
12、将煮好的花生米捞出。
13、把花生米和腌制的芹菜、胡萝卜，放在一起。
14、拌匀后即可食用。
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