芸豆蒸饺
“ 面食的种类有很多，带馅的面食我家最是喜欢，这样就能省去炒菜烧饭的麻烦，还很方便保存。今天要说的带馅的面食就是蒸饺，可以做早餐，可以做午餐，也可以做晚餐，就是一顿夜宵也是可以的。”
[主料]
芸豆：300克
面粉：400克
肉末：120克
[调料]
油：适量
五香粉：5克
盐：10克
酱油：少许
葱：少许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[芸豆蒸饺的做法步骤]
1、芸豆去除豆筋，再清洗干净，切成芸豆粒。
2、炒锅里放入适量的食用油，油量比平时炒菜要多些，把芸豆粒放到炒锅里翻炒，翻炒至芸豆变色，再把炒好的芸豆放到盆里放凉。
3、面粉加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再放至温热，将其揉成面团，揉好的面团盖上盖子醒一会儿，时间大约20分钟左右，醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性。
4、肉末加入适量酱油搅拌均匀，翻炒至熟，然后放凉。
5、芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起，再加入其它调料搅拌均匀。
6、最后加入葱姜末拌匀，芸豆蒸饺的馅就调好了。
7、面皮再次揉匀，分成大小适中的面剂子，擀成圆盘状。
8、包入适量的馅料，然后包好就可以了，将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上，凉水下锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以出锅品尝了。
[小窍门]
1、.做蒸饺要把面烫好，这样蒸出来的饺子皮比较软，但也不能烫得太大，否则面团容易发黏。
芸豆做馅的时候一定要炒熟，不然蒸出来容易不熟，再一个味道也不好。
使用的厨具：蒸锅
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