杨梅泥焖鸭
“ 鸭肉好吃，但是天气热了会感觉吃着有点油腻，所以加一点酸酸甜甜的杨梅泥进去，做出的鸭肉，酸甜可口，非常下饭好吃呢。”
[主料]
鸭肉：500克
[辅料]
杨梅泥：25克
[调料]
白砂糖：10克
姜：5克
大蒜：5克
八角：5克
花椒：5克
桂皮：5克
干辣椒：5克
老抽：5毫升
生抽：10毫升
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[杨梅泥焖鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净后斩大块。
2、锅中热油加入适量白砂糖炒糖色。
3、开中小火，不停的用锅铲搅拌，直至锅中的糖呈咖啡色起浓郁的泡泡。
4、把鸭肉倒入锅中翻炒。
5、加入姜片和大蒜。
6、加入适量花椒，八角，干辣椒，桂皮入锅中。
7、淋入少许老抽。
8、加入两大勺杨梅泥。
9、用锅铲把鸭肉翻拌均匀。
10、加入适量开水。
11、加入适量生抽。
12、盖上锅盖，中火焖大约20分钟至鸭肉熟透即可。
[小窍门]
喜欢颜色稍微浓郁点，所以加了两滴老抽，如果喜欢颜色比较淡的可以不加老抽。焖煮时间看鸭肉多少决定，焖制鸭肉熟透即可。
使用的厨具：炒锅
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