西葫芦炒鸡蛋
“ 西葫芦一年四季都是最物美价廉的蔬菜，脆嫩多汁，清香可口，不但肉多，肉质比较细致，质感也很强，而且敞开吃不长肉。”
[主料]
西葫芦：1个
鸡蛋：3个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
耗油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西葫芦炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材，西葫芦去皮洗净，也可以不去皮，我买这个葫芦有点老，所以去皮了。
2、西葫芦切块，这是好吃的技巧之一，切厚一点的块，吃起来才脆嫩多汁。千万年别切片，西葫芦水分大，切薄片炒后软软的，很难吃。
3、接下来先煎鸡蛋，鸡蛋打散后少许加点料酒搅拌均匀，这是这道菜好吃的技巧之二， 加料酒不但去腥还提鲜，加白酒味道更好，可以试试哦。炒锅加入适量的油，七成热下入蛋液，煎至8分熟出锅备用。
4、另起油锅，爆香葱花，下入西葫芦块翻炒。
5、少许加一点水，促进西葫芦炒熟。
6、加入之前煎熟的鸡蛋，翻炒
7、加入盐、胡椒粉、蚝油调味。
8、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐