泡椒肉丝
[主料]
猪瘦肉：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
泡椒：适量
淀粉：适量
[配料]
花椒：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
油：适量
口味：酸辣
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉，姜蒜，花椒（忘记拍了），泡椒（自己泡的）。
2、瘦肉切丝，用盐，淀粉抓匀，腌10分钟。
3、锅里烧开水。
4、水开后把瘦肉倒进开水里面划开。
5、看到肉变色即可捞出来，不要煮太久了。
6、捞出来放一边。
7、锅里面热油。
8、把泡椒，姜蒜，花椒一起炒香。
9、把肉倒进锅里炒一下。
10、加鸡精，一点点盐（最好尝一下要是盐够了就不用加了）翻炒。
11、最后加点生抽翻炒均匀，出锅。
[小窍门]
炒的时间不要超过5分钟，三分钟应该就能搞定了！！用不粘锅好些，铁锅会粘锅的。
使用的厨具：炒锅
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