包菜包肝片
“ 此菜适用于气血两虚型肝癌，可用于头晕乏力，肌肤甲错者的辅助治疗。”
[主料]
新鲜猪肝：250克
包菜：150克
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
黄酒：适量
干淀粉：适量
面粉：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[包菜包肝片的做法步骤]
1、准备好包菜和猪肝。
2、准备两个鸡蛋。
3、猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。
4、包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。
5、取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。
6、蛋清、淀粉调成稀糊备用。
7、取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。
8、在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。
9、将猪肝放到叶子上。
10、从一头包裹成卷。
11、表面再涂上蛋清稀糊。
12、滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。
13、将生肝片卷放入热好的油锅中。
14、微火炸至外酥里透捞出滤油。
15、切成适当长度的段。
16、码到盘内即可。
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