百变鱼米花
“ 当大家都在吃鸡米花打牙祭的时候，我这种不吃鸡肉的同志，咋整呢？不知道这算不算有求必应，星期天一大早被钓鱼的朋友叫去拿鱼吃。见到鱼的时候有点傻眼，估计快有一米长了吧。虽然在这里钓到这么大的鱼不是很新奇，但真让俺扛回去吃，还是比较有压力的。回家把鱼解剖了，发现海鱼的好处就是肉厚，刺少。嘿嘿一下，在想，炸着吃很棒哦。主要是为了清理一下家里的省料，所以就放了椰碎，竟然出奇的好吃。是那种淡淡的椰子香。
  外面的鸡米花那么一小盒都要好几M哦，还要担心油啊，鸡肉啊。。。有没有的烂七八糟的问题。这样在家炸他一大盘，可当菜，可做零食，是不是挺美的。。。”
[主料]
鱼柳：2整片
面包碎：1碗
[辅料]
椰碎：半碗
蛋白：两个
蛋黄：三个
[配料]
料酒：1.5勺
胡椒粉：3/4勺
盐：1/2勺
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[百变鱼米花的做法步骤]
1、将鱼切成小块，不要太小了。
2、放入料酒，胡椒粉，盐鸡蛋清腌制20分钟。
3、加入玉米粉，抓匀。没有玉米粉，淀粉也行。
4、在面包碎里面放一半的椰碎，另一半椰碎放入鱼块里。搅拌均匀。
5、准备好鸡蛋黄，搅拌。将鱼块均匀的占蛋黄，然后裹上面包碎。一定裹得慢慢的哦。
6、放油。家里有个专门炸东西的锅，可实在太费油了。最后还是决定用这个小锅，但是就得自己控制好油温了。油热了就可以放鱼了。整个过程要小火。
7、鱼块下锅很容易变颜色，主要是椰碎特别容易胡，所以看变了金色，马上拿出来，放在铺了吸油纸的盘子上待凉。再下锅，两次就可以了。鱼比较容易熟。不确定就尝一块。呵呵。
8、炸好的鱼块，如果不配酱，就可以开始时多方些盐。
9、配上你喜欢的酱料，让它任意变身。
[小窍门]
家里有些奶油，绝对是喜欢甜口同志的最佳选择，但比较肥哈。番茄酱，经典搭。柠檬，去油腻，比较健康，味道也不错。我的最爱是酸梅酱。
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