腊味萝卜糕
“ 腊味萝卜糕是广东有名的小吃，用料丰富，咸香味美，蒸好可直接吃，也可晾凉后切块煎香再品尝都非常好吃，今天与大家分享做法。”
[主料]
白萝卜：1个约900克
粘米粉：300克
澄粉：50克
[辅料]
腊肉：适量
腊肠：适量
香菇：适量
虾米：适量
姜末：少许
油：适量
盐：少许
胡椒粉：适量
五香粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[腊味萝卜糕的做法步骤]
1、大白萝卜一个。
2、腊肉腊肠，香菇，虾米提前泡发好。
3、粘米粉，澄粉。
4、白萝卜削皮，洗净后擦成丝备用。
5、把腊肉腊肠，香菇，虾米全切小丁，切点姜末。
6、热锅放油，把配料下去小米煸炒出香味。
7、如图，焦香焦香的，先铲出备用。
8、锅中有底油，下姜末煸一会。
9、下萝卜丝翻炒至软。
10、萝卜丝煮会出水，所以加一点点水煮。
11、大火煮开，煮至萝卜丝变透明即是熟了。
12、把刚才炒好的配料放入萝卜丝中，加少许盐，胡椒粉，五香粉，拌均匀，关火。
13、然后把粘米粉，澄粉放入锅中拌匀。
14、如图，刚刚好，如水份多了就加粉，如太干了加少许开水，酌量添加。
15、取一玻璃盒刷油，防粘，把面糊装入八九分满，抹平即可。
16、放入蒸锅，冷水起蒸45-60分钟。
17、蒸好的萝卜糕用牙签插一下提起不粘即为熟了。
18、蒸好成品，可直接吃。
19、放凉后切块煎至两面金黄又另一番美味。
20、金黄香脆，口齿留香。
使用的厨具：蒸锅
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