地瓜烙
“ 从老家拿的地瓜，（城里都叫红薯）快烂没了，可惜了，拿来做点小吃。”
[主料]
地瓜：适量
[辅料]
淀粉：适量
白糖：适量
水：少许
食用油：适量
口味：甜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[地瓜烙的做法步骤]
1、将地瓜削皮洗净切成小颗粒。
2、倒入一点点水让地瓜粒湿润一下就行。放入白糖淀粉拌匀，一定要让每个颗粒都挂上淀粉。
3、锅中放少许油，放入模具，倒入地瓜粒，小火慢煎。
4、定小火慢煎，待定型把模具拿掉。
5、两年煎黄就差不多熟了。
6、嫌麻烦最后剩下的煎个大大的。
7、切开方便拿。
[小窍门]
颗粒要裹到淀粉，拌完看上去像挂薄薄一层白霜。煎的时候不能着急翻面，成型才能翻。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜