蝴蝶酥
[主料]
低筋面粉：200克
[辅料]
高筋粉：30克
黄油：30克
油酥：10克
盐：1/2小勺
细砂糖：一小勺
大粒砂糖：若干
水：120克
玛琪琳：120克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蝴蝶酥的做法步骤]
1、两种面粉、糖、盐混合均匀，黄油和油酥隔水融化，添加进面粉中，稍微搅拌，然后少量多次添加水。
2、使出吃奶的力气揉面吧，越光滑越好，基本要揉5分钟以上，揉成较为光滑的面团后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟左右。
3、从冰箱拿出面团，继续使出吃奶力气揉面，直到表面非常光滑，擀成厚度大概0.5厘米的大面片，最好是长方形的，然后开始叠被子。（叠被子图片没有拍，请大家自行按照叠被子进行，最后是变成正方块）被子叠好后，包上保鲜膜，继续放冰箱冷藏半个小时。
4、玛琪琳装进保鲜袋，先捶再擀，基本也是0.5厘米厚的方片。
5、将“被子”从冰箱拿出，继续擀成长方形薄片，大小是玛琪琳片的三倍大，把玛琪琳片放到中间，用面片包好，继续擀成长方形薄片，然后再按照叠被子方法叠好，再继续擀开成0.5厘米厚的长方形面片。
6、先在面片上，稍微拍上点清水，让面皮表面有点粘性，好粘住砂糖，开始撒糖吧，均匀点，我用的是大粒的砂糖，口感更好些。
7、从两边开始往中间卷起，不用卷的太紧。
8、卷好后的样子。
9、切成一厘米厚的小段，顺便整下形状，想拧称什么样子都可以。
10、烤盘铺锡纸，上面薄薄的刷一层橄榄油，然后摆盘，摆好之后，在蝴蝶酥表面再刷一层清水，撒上点砂糖，这样更香甜。一定要注意，蝴蝶酥之间，要留2厘米左右的空隙，烤的时候会膨胀。
11、烤箱预热200度，烘烤20分钟。
12、出炉喽，因为我摆盘比较密集，所以导致很是拥挤，原本两个蝴蝶形状的，把触须都给挤歪了。
13、卷的太紧了。
14、看得出来是蝴蝶吗？那两根须子都被挤歪了。