迷你烧卖
“ 终于等到51放假啦，天气预报说4月30号有雨，后面2天天气比较晴朗。我们的51出游计划是去常州恐龙园，于是我们在放假第一天准备了很多出游食物，还做了大家爱吃的迷你烧卖。这是我第二次做烧卖了。”
[主料]
五花肉：1块
胡萝卜：1根
香菇：10颗
黄花菜：适量
木耳：5朵
糯米：半斤
[辅料]
李锦记鲜味蚝油：1勺
豆瓣酱：2勺
葱：适量
猪油：适量
面粉：2块
姜：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[烧卖的做法步骤]
1、香菇，黄花菜，木耳洗净，用热水泡发，切碎备用。
2、五花肉胡萝卜洗净，各自切细丁备用。五花肉用料酒和少量的淀粉抓匀备用。
3、糯米用热水泡3－4个小时。
4、糯米放蒸锅内蒸20分钟左右，中途撒些水在糯米上，更容易熟。
5、炒锅烧热，放2勺猪油。
6、猪油全部融化烧热倒入肉丁，将肉丁翻炒，划散炒至变色。
7、加入香菇，黄花菜，木耳继续翻炒，2分钟后加2勺酱油，1勺耗油。
8、翻炒均匀，倒半碗水中火慢炖。等到汁快要干时变小火，加少量姜丝和小葱（因为烧卖作为主食，我家都不太爱吃姜，所以放的少）。
9、这个时候把蒸熟的糯米一并倒入锅内。
10、翻炒均匀，可以尝尝咸味大小，适量加点点盐和味精，五香粉。
11、馅料就炒好啦，放在锅内稍凉备用。
13、将面皮放在手心，放一勺馅料，五指向手心挤压，然后稍做整理就包好一只烧卖啦。
14、包好的烧卖全部码在蒸锅内。我家的蒸锅是2层的，我就包了整整2层。放的有点挤，否则就放不下啦。
[小窍门]
1、.蒸糯米时中途撒点水会让糯米熟的更快（这个是我婆婆告诉我的，具体的我只实验过2次）。
  2.炒馅料的时候盐不能放多，因为已经放了酱油了，而且烧卖作为主食如果太咸了对身体不好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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