金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭“ “八月的梨子九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”又到了板栗飘香的季节,走在街上时不时就能闻到远远飘来炒栗子的香甜,逛街时总是忍不住去买上一包,晒着太阳边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。
除了糖炒栗子之外,每年秋天栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上,烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的花样,板栗素有千果之王的美誉,也是一种补养治病的保健品,在这个金秋板栗新鲜上市的季节里,就用它来做一道家常滋补餐吧。”
[主料]
鸡:半只
板栗:适量
姜:适量
葱:适量
八角:适量
白糖:适量
[辅料]
老抽:适量
生抽:适量
盐:适量
色拉油:适量
小葱:适量
白芝麻:适量
米饭:适量
口味:五香
工艺:炖
耗时:半小时
难度:普通
[板栗烧鸡饭的做法步骤]
1、准备材料:鸡肉洗净控干水份后切小块,板栗去皮,(切碎几颗用于煮饭),葱姜切片。
2、锅内加油,油热后将板栗炸至表面金黄,捞出备用。
3、炒锅内留底油,下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒,炒到变色。
4、加生抽,老抽,白糖及一颗八角翻炒。
5、上色后加入清水,水量平与鸡块即可。
6、将板栗加入,翻拌均匀.
7、大火煮开后加盖转小火慢炖。
8、炖至汤汁浓稠,鸡肉与板栗熟透。
9、撒入切碎的小葱及白芝麻出锅,盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可。
[小窍门]
1、、煮饭时可将切碎的板栗拌匀后同煮,米饭夹着颗颗粉糥的栗子很好吃。
2、、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜,我配了西兰花及花菜,开水氽烫后加盐快炒即可。
3、、我买的是去皮的栗子,如果带皮的栗子先剪出十字形口,放于冷水中泡15分钟,加一小勺盐,煮开后关火,趁热可轻易将皮去除。
所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐