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金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭
“ “八月的梨子九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”又到了板栗飘香的季节,走在街上时不时就能闻到远远飘来炒栗子的香甜,逛街时总是忍不住去买上一包,晒着太阳边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。 除了糖炒栗子之外,每年秋天栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上,烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的花样,板栗素有千果之王的美誉,也是一种补养治病的保健品,在这个金秋板栗新鲜上市的季节里,就用它来做一道家常滋补餐吧。” [主料] 鸡:半只 板栗:适量 姜:适量 葱:适量 八角:适量 白糖:适量 [辅料] 老抽:适量 生抽:适量 盐:适量 色拉油:适量 小葱:适量 白芝麻:适量 米饭:适量 口味:五香 工艺:炖 耗时:半小时 难度:普通 [板栗烧鸡饭的做法步骤] 1、准备材料:鸡肉洗净控干水份后切小块,板栗去皮,(切碎几颗用于煮饭),葱姜切片。 2、锅内加油,油热后将板栗炸至表面金黄,捞出备用。 3、炒锅内留底油,下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒,炒到变色。 4、加生抽,老抽,白糖及一颗八角翻炒。 5、上色后加入清水,水量平与鸡块即可。 6、将板栗加入,翻拌均匀. 7、大火煮开后加盖转小火慢炖。 8、炖至汤汁浓稠,鸡肉与板栗熟透。 9、撒入切碎的小葱及白芝麻出锅,盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可。 [小窍门] 1、、煮饭时可将切碎的板栗拌匀后同煮,米饭夹着颗颗粉糥的栗子很好吃。 2、、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜,我配了西兰花及花菜,开水氽烫后加盐快炒即可。 3、、我买的是去皮的栗子,如果带皮的栗子先剪出十字形口,放于冷水中泡15分钟,加一小勺盐,煮开后关火,趁热可轻易将皮去除。 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐