凉拌莴苣
“ 春季是吃莴苣的好季节，莴苣可以烧肉吃、煮汤、凉拌等，现在我介绍一款凉拌莴苣.”
[主料]
莴苣：一根
[辅料]
干红辣椒：5个
蒜瓣：7、8个
醋：适量
大豆油：适量
鸡精：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌莴苣的做法步骤]
1、备好干辣椒、蒜瓣。
2、将干辣椒、蒜瓣切碎，越碎越好。
3、将洗净的莴苣切成适当大小的段，然后切成细丝，如图所示。
4、锅内放适量水，烧开后，将切成丝的莴苣放入开水中烫2、3分钟，时间不宜过久，否则莴苣就不脆啦。
5、将烫好的莴苣丝用凉水充干净，然后沥干水分，装入碟中，用盐、醋、味精调制拌匀即可。
6、锅内放入适量的大豆油，烧纸冒烟，将前面准备好的切碎的辣椒和蒜瓣放到莴苣丝上面，用烧热的油浇上，这样爆出的味道很香的。这样就大功告成了。