香煎海鲳
[主料]
海鲳鱼：二条
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
生抽：适量
剁椒：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎海鲳的做法步骤]
1、准备材料。
2、将鲳鱼处理干净后鱼身斜切花刀，抹少许盐略腌。
3、姜蒜切成末，葱切花。
4、用一小碗，放一匙剁椒，适量的糊椒粉和料酒，二匙生抽，少许鸡粉调匀成味汁。
5、锅里放油，为避免鱼皮煎烂撒少许的盐放入鲳鱼。
6、将鱼两面煎至金黄。
7、放入姜蒜末爆香。
8、倒入味汁。
9、放少许清水烧至鱼入味。
10、收汁即可上碟，撒上葱花即可。
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