凉皮
[主料]
面粉：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
水：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一天
难度：高级
[凉皮的做法步骤]
1、把面揉成面团。
2、加水揉洗面团。
3、洗出的面水倒入另一个盆里。
4、大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。
5、面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。
6、舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。
7、上锅蒸3分钟。
8、面筋蒸熟切块。
9、凉皮切段。
10、豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。
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