蒜爆红菜苔
“ 红菜苔是武汉的名菜，据说原仅产于武昌洪山一带。其营养价值较高，脆嫩爽口，别具风味。目前已是中国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
  咱家的桌上要是有这道菜，我儿子肯定是主动动筷子的扫荡的”
[主料]
红菜苔：适量
[辅料]
蒜头：适量
生油：适量
麻油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
酒：适量
高汤：适量
蚝油：适量
口味：蒜香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜爆红菜苔的做法步骤]
1、红菜苔洗干净
2、红菜苔切斜段，备蒜头
3、下油在锅中，投入蒜头爆香（爱吃辣的可加放辣椒与蒜头一起爆）
4、下红菜苔段
5、下所有调味料
6、所有食材翻炒均匀，淋点麻油，上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜