酸辣汤
“ 酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振”
[主料]
豆腐：1块
猪肉：30g
木耳：20g
胡萝卜：20g
海米：30g
鸡蛋：2个
葱：10g
香菜：10g
蒜：5g
姜：5g
[辅料]
油：1勺
蚝油：0.5勺
盐：2匙
醋：4勺
黑胡椒粉：4匙
水淀粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣汤的做法步骤]
1、准备原材料豆腐、猪肉、木耳、海米、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜。
2、葱、姜、蒜切好备用。
3、泡发好的木耳切成丝。
4、豆腐焯水后放入冷水中过凉沥干水份切成丝。
5、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香放入猪肉丝同时放入蚝油翻炒至变色。
6、锅中添加适量清水放入豆腐、木耳、胡萝卜丝大火煮开。
7、放入清洗干净的海米。
8、倒入白醋瞬间就是满屋弥漫着醋香。
9、撒入适量的黑胡椒粉它和醋是这汤的灵魂。
10、鸡蛋磕开一个小洞大大方方的甩出蛋花。
11、漂亮的蛋花漂浮在表面。
12、倒入搅拌好的水淀粉。
13、在淋水淀粉是要大火烧子不停的搅拌是水淀粉均匀的勾芡。
14、放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
15、酸辣汤装入容器中搭配黑米饭、鸡蛋、玉米就是标配的一餐。
16、自己做的酸辣汤料足味美棒极了。
17、每天做着家人喜欢的美食是我最开心的事情。
[小窍门]
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐