京酱肉丝
“ “京酱肉丝”可能大多数人去餐馆都会点的一道热菜！
今晚自己在家做了这道菜！满屋子酱香，菜油而不腻，配上黄瓜，豆皮，胡萝卜，大葱爽口。”
[主料]
猪肉：500克
蛋清：一个
油：适量
[辅料]
酱油：少许
葱：少许
料酒：少许
盐：少许
鸡精：少许
大酱：适量
香油：少许
白糖：10克
淀粉：少许
五香粉：少许
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、猪肉洗净备用
2、切丝，放入盐，酱油料酒等材料，腌制20分钟
3、放入蛋清，淀粉，拌匀
4、大酱里放入白糖，葱姜水搅拌均匀备用
5、锅里放入玉米油，把腌制好的肉丝放进去，翻炒，肉变白色起锅
6、锅里留少许油放入大酱然后把肉丝放进去搅拌均匀使每个肉丝都粘上酱
7、然后装盘，黄瓜等都提前切丝
8、有木有流口水滴！自己做的真香啊！
[小窍门]
干豆腐皮，可以在水里煮一分钟，或者隔火蒸，我在超市新买的所以直接吃的！
腌制时间越久越入味哦！我腌制了一个小时（一般20分钟就可以哦）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜