戚风蛋糕
[主料]
低筋面粉：50g
糖：45g
鸡蛋：3只
植物油：20g
牛奶：20g
[辅料]
白醋：1匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清分离 蛋黄加入油、牛奶、15g糖搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成糊状
2、蛋白加入几滴白醋 打发湿性发泡 成倒钩状
3、蛋黄糊里加入三分之一的蛋白 轻轻上下搅拌以防消泡 倒入蛋白碗里搅拌 烤箱一百度预热 模具里刷一层油
4、烤箱一百度预热 烤50分钟 出来倒扣晾凉脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙