鲫鱼炖萝卜条
“ 鲫鱼和萝卜的搭配，因该是很鲜美的绝配。这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。 在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳肴。”
[主料]
小鲫鱼：六条
白萝卜：两个
[辅料]
鸡蛋液：适量
蒜苗：适量
[配料]
葱姜蒜：适量
糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
干辣椒：适量
白酒：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼炖萝卜条的做法步骤]
1、小鲫鱼去鳞内脏洗净，鸡蛋打散，把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。
2、电饼铛打开，放入裹满蛋液的鲫鱼，依次排放开。
3、煎至两面金黄备用。
4、萝卜洗净切粗条备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
6、放入萝卜条翻炒片刻关火。
7、炒过的萝卜条一半放入砂锅中，上面放入三条煎过的小鲫鱼，然后再放入另一半萝卜条，再把令外的鲫鱼放在上面。
8、加入老抽，生抽。
9、加入白酒，糖。
10、加入鲜贝露。
11、加入清水，大火煮开小火炖煮30分钟。
12、萝卜透明软熟，开大火收收汁，加一些盐，鸡精调味，最后在撒一些蒜苗花关火。
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