#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻椰蓉馅面包
“ 一款非常非常好吃的面包。有美味且营养丰富的黑芝麻椰蓉馅，面包体宣软的不要不要的，一口要下去，幸福感爆棚，一定要动手尝试啊~~”
[主料]
玉米油：40g
高筋面粉：150g
糖：45g
中种面团：160g
盐：3g
奶粉：8g
酵母：2g
水：25g
淡奶油：35g
[辅料]
玉米油：40g
椰蓉：70g
糖：50g
黑芝麻：100g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[黑芝麻椰蓉馅面包的做法步骤]
1、高筋面粉100克，水58克，酵母1克。盐1克，混合均匀揉成团成中种面团，发酵至2～2.5倍大
2、将中种撕成小块放入面包桶，在放入一个鸡蛋，玉米油，淡奶油，水，盐，糖
3、筛入配料表中的面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机的发面程序
490、分钟后面发好
5、将发好的面团排气
6、熟黑芝麻用料理机打磨成粉状，加入椰蓉和糖，比例可以随意调整
7、在放入玉米油拌匀
8、非常香的馅
9、面团分成均匀的6个面剂子
10、每个面剂子擀成圆饼，放入黑芝麻椰蓉馅，多少自行掌握，我喜欢这馅就多放哦，像包包子一样收口，捏严
11、做好的剂子收口向下放入烤盘，把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵
12、二次醒发2倍大。表面刷水，撒点芝麻
13、表面刷水，撒点芝麻
14、面饼上铺上一层油纸，再压一个烤盘
15、整个送进预热好的烤箱中层，上下火，上火160 ，下火180度，20分钟即可
16、非常好吃的面包
[小窍门]
根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。比如我这次用的是新良面包粉，吸水性差点，就多加了10克面粉，所以，要自己小心调整面粉的用量。
烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整。
使用的厨具：电烤箱
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