香脆多汁——脆炸猪排
“ 炸的金黄的猪排，咬上一口香脆多汁，想不想来一块O(∩_∩)O~”
[主料]
里脊肉：300克
鸡蛋：一枚
[辅料]
面包糠：100克
[配料]
盐：半茶匙
胡椒粉：半茶匙
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[脆炸猪排的做法步骤]
1、准备所需要的食材。
2、里脊肉切成厚片。
3、用刀背把肉片敲打一遍，这样炸出来的猪排口感会嫩一点。
4、在肉片上放入盐。
5、散上胡椒粉。
6、放入3勺水，用手抓匀，腌制30分钟。
7、鸡蛋打散。
8、猪排放入蛋液中蘸上蛋液。
9、放入面包糠中沾满面包糠。
10、锅中倒油，烧热后放入猪排中火炸至两面金黄。
11、炸好的猪排放在吸油纸上吸油。
12、切块后摆入盘中，挤上番茄酱。
[小窍门]
油一定要烧热，用中火炸，火太小了油温低，炸出来的猪排会很油腻，火太大了容易炸焦。把筷子插到油锅中，筷子周围迅速的冒很多小泡泡，就说明油热了。
使用的厨具：炒锅
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