苦瓜香炒剁椒豆豉
“ 最是那一缕淡淡的苦香，萦绕于舌尖久久不去、在口中回味着；就让它带走一丝丝夏日的暑气，送来些许清凉……”
[主料]
苦瓜：200克
[辅料]
葱：适量
蒜：4瓣
豆豉：1.5大匙
剁椒：1大匙
糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜香炒剁椒豆豉的做法步骤]
11、，食材
22、，苦瓜洗净，切薄片，再用清水搓洗几遍；锅中水开后，放入苦瓜，并加少许盐，氽2分钟
33、，沥水备用
44、，炒锅中火预热，加适量油
55、，油温热，放入切碎的葱蒜，转小火，煸香
66、，放入豆豉、剁椒，依旧小火炒出香味
77、，放入苦瓜，转中火，加少许盐、适量糖，稍加翻炒；放鸡精，翻炒均匀，即刻关火
88、，装盘
99、，成品
[小窍门]
1、，根据各人口味，适量加盐和糖
2、，如喜欢吃比较苦和脆仔朋友，可以省去氽的步骤
3、，很好吃，很下饭的菜
使用的厨具：炒锅
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