酱爆鱿鱼圈
“ 对于鱿鱼咱家宝贝是，怎么做都喜欢。算是百吃不厌的一种食材。”
[主料]
鱿鱼圈：一斤
竹笋：半个
青椒：一个
红椒：一个
黑木耳：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
料酒：适量
辣豆瓣酱：适量
糖：适量
生抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
水：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆鱿鱼圈的做法步骤]
1、鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。
2、把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。
3、黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
5、加入辣豆瓣酱炒香。
6、倒入笋片和木耳翻炒。
7、把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。
8、把青红椒加入。
9、最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。
[小窍门]
鱿鱼焯烫不可时间过长，影响口感；玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快，才能保证鱿鱼的肉质不会老。
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