西红柿鱼锅
[主料]
罗非鱼：两条
西红柿：两个
[辅料]
青椒：两个
腐乳：两块
郫县豆瓣酱：两勺
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：两个
老抽：适量
鸡精：适量
啤酒：250克
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿鱼锅的做法步骤]
1、鱼洗净擦干水分。
2、如平底锅中煎至两面金黄备用。
3、另取一锅倒入油炒香郫县豆瓣酱。
4、再加入葱姜蒜，青椒（一半），辣椒翻炒出香。
5、这时加入西红柿块（一半）。
6、翻炒要把西红柿汁全部炒出。
7、加入腐乳用锅铲压碎炒香。
8、加入少许清水，啤酒，糖。
9、加入少许老抽。
10、再把煎好的鱼翻放入大火煮开，中火炖煮20分钟。
11、汤汁快干时加一些盐，鸡精调味，再把剩下的西红柿和青椒，葱丝撒在鱼身上，焖之2分钟即好。
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