迎春纳福：三丝春卷
“ 春卷是将面团摊成薄皮，内包馅料，能荤能素，咸甜俱可，卷成筒状，用旺火炸至金黄。是春节前后的应市传统名菜，喻有迎春之意，它色泽美观、酥脆上口，味道鲜美，是春节宴席上不可少的时令佳肴。”
[主料]
鸡蛋：适量
饺子皮：适量
[辅料]
绿豆芽：适量
粉条：适量
[配料]
水淀粉：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：未知
[三丝春卷的做法步骤]
1、材料：绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
调味：盐。
2、将绿豆芽掐头去尾洗净；粉条温水浸泡至软捞出切碎；韭菜摘洗干净切碎；鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
3、将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。
4、将饺子皮擀成薄片，放上炒好的馅料。
5、先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。
6、包成春卷，排入盘子。
7、锅置火上油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入。
8、炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 春季食谱 春卷 快餐 午餐