一帆风顺--木瓜红烧肉
“ 一帆风顺，无论是事业，还是生活，一帆风顺是所有人新年的美好愿望。祝愿美食家所有的朋友们在2011年都能实现这个愿望！”
[主料]
五花肉：300克
熟木瓜：半个
[辅料]
冰糖：5粒
八角：1粒
桂皮：1片
姜：适量
绍兴黄酒：100克
酱油：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[木瓜红烧肉的做法步骤]
1、超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~
2、五花肉洗净切成小块。
3、锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。
4、炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。
5、不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。
6、把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。
7、在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。
8、盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。
9、熟木瓜洗净待用。
10、木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。
11、约一小时后焖成红烧肉。
12、红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。
13、最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。
14、装盘，完成。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐