香酥炸肝尖
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[香酥炸肝尖的做法步骤]
1、猪肝切厚片加入盐，味精，胡椒粉，香油腌渍一小会，打入鸡蛋一个抓均匀。
2、加入淀粉挂糊。
3、油烧至7成热将猪肝逐片下入，炸熟即可。
[小窍门]
做这道菜的是后挂糊后腰加入一点凉油，这样炸出的菜才会酥脆。炸的时候看油泡由大变小的时候就可以了，这样猪肝会很嫩的！
所属分类： 热菜