自制老北京炒肝
[主料]
猪肝：一块
猪大肠：500g
淀粉：450g
[辅料]
大蒜：2个
生抽：三勺
老抽：三勺
八角：两个
料酒：一勺
水：适量
糖：半勺
口味：蒜香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[自制老北京炒肝的做法步骤]
1、猪肝洗净
2、切成片
3、猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净
4、切成小块
5、猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用
6、大蒜切成碎
7、把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡（淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀），最后关火放入蒜碎就可以了！
8、成品欣赏！
9、成品欣赏！
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12、成品欣赏！
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使用的厨具：炒锅
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