苦瓜肉片
“ 非常普遍的一道家常菜，清凉下火，味道鲜美，让人百吃不厌。”
[主料]
肉：100g
苦瓜：150g
辣椒：100g
[辅料]
姜：少许
酱油：少许
鸡精：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜肉片的做法步骤]
1、把肉、苦瓜、辣椒洗净切片，姜切丝备用。
2、锅内放油烧热，下切好的肉片炒熟备用。
3、锅内置油烧热，倒入辣椒翻炒，炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。
4、重新放油烧热，下苦瓜翻炒，炒至断生加盐炒几下。
5、倒入炒好的辣椒和肉炒匀，放姜丝翻炒，加少许水。
6、放鸡精，炒匀出锅。
[小窍门]
1、、苦瓜可切薄点，炒的时候可以入味，就不会苦了。
2、、炒苦瓜的时候加入炒肉的油也会使苦味减淡。
3、、炒辣椒时放点酱油或豆油（就是那种黑黑的粘粘的东西）炒，辣椒就不会太辣。