千层肉饼
[主料]
面粉：适量
温水：适量
酵母：适量
肉末：适量
[辅料]
生姜末：适量
鲜葱：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
自制葱油：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[千层肉饼的做法步骤]
1、所有的原料。
2、酵母加温水溶化。
3、加入面粉中搅匀。
4、揉成光滑面团温暖处静置一个小时。
5、肉馅加料酒。
6、加老抽上色。
7、老抽不宜加多，所以再加一些盐。
8、加适量糖起鲜。
9、加入生姜末。
10、搅打肉馅上劲。
11、把醒好的面团取出，揉面上劲。
12、把面团擀成长薄片。
13、均匀抹上葱油（左边的边缘不要抹）。
14、撒上五香粉。
15、均匀抹上肉馅，左边边缘继续不抹。
16、撒上鲜葱花。
17、切开面片。
18、开始按顺序叠面皮。
19、开始按顺序叠面皮。
20、开始按顺序叠面皮。
21、开始按顺序叠面皮。
22、开始按顺序叠面皮。
23、叠好的面片擀开。
24、平底锅抹油烧热。
25、放入擀好的面饼盖锅盖小火慢烙。
26、等到一面起泡的时候翻面继续烙。
27、烙至两面金黄。
28、取出切开即可食用。
[小窍门]
肉馅调的咸一些，不然不好吃
肉馅可以加一些水，这样会更嫩
使用的厨具：平底锅
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