肉末茄子
[主料]
绞肉：适量
[辅料]
茄子：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、准备食材，将茄子切成块条状，适量的绞肉，尽量绞的碎些。
2、在热的油锅中倒入姜，蒜，干尖椒翻炒出香后，再倒入绞肉翻炒。
3、然后在锅中加入适量的郫县豆瓣，与肉末一起翻炒。
4、肉末起锅待用。
5、热油锅中放入姜，蒜，红干椒翻炒出香，倒入茄子。
6、一直翻炒至茄子变软为止，过程中加入少许盐和酱油。
7、然后将之前炒好的肉末倒入锅中和茄子一起翻炒，加入葱起锅。