香煎韭菜鸡蛋木耳虾皮小笼包
“ 不用揉面，用饺子皮做小笼包，快捷又美味。”
[主料]
韭菜：适量
鸡蛋：1个
黑木耳：少许
饺子皮：适量
虾皮：少许
[辅料]
油：适量
蚝油：少许
香油：少许
胡椒粉：少许
生粉：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎韭菜鸡蛋木耳虾皮小笼包的做法步骤]
1、备好食材:韭菜，鸡蛋，黑木耳需提前泡，虾皮，饺子皮。
2、热锅放油，下鸡蛋炒熟。
3、用锅铲用得碎一点，铲出。
4、韭菜，木耳都切碎加入鸡蛋末，虾皮。
5、放入调料:胡椒粉，蚝油，香油拌匀。
6、取一张饺子皮，放适量馅，包好。
7、如图，包成小笼包即可。
8、依次都包好，锅中放油，摆入小笼包，中小火煎。
9、煎至小笼包底部定型，如图。
10、用生粉加水调个薄芡粉水。
11、把生粉水倒入锅中大火煎制，盖上盖子更易熟透。
123、分钟左右水份差不多干了打开盖子再煎一会。
13、再2分钟左右水份干了底部会有冰花状，小火再煎1分钟左右即可。
14、夹一个小笼包看下，底部已金黄色，很酥脆，很香哦。
15、夹出装盘。
[小窍门]
生粉水不易过稠，很稀就可以
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面食 家常菜 包子