三色鱼丸
[主料]
青椒末：适量
胡萝卜末：适量
净鱼肉：适量
水发黑木耳末：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
干淀粉：适量
食用油：适量
水淀粉：适量
[配料]
葱末：适量
高汤：适量
盐：适量
香油：适量
姜末：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[三色鱼丸的做法步骤]
1、材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）
调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。
2、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。
3、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。
4、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。
5、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。
6、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
使用的厨具：炒锅
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