干豇豆烧肉
“ 很早就听人说干豇豆烧肉非常的好吃，但我一直没有做过，因为豇豆不是我爱吃的，我总是嫌里面的豆豆太小，很幼稚的一个理由。这个干豇豆放在冰箱有好长时间了，再不做的话，新的豇豆都要上市了哈，前几天终于解决掉了，哇，那豆角吸收了肉汁，味道真是名不虚传呀，肉肉没吃几块，那豆角倒是吃了不少哟！”
[主料]
五花肉：600克
干豇豆：150克
[辅料]
油：一点点
糖：一大勺
盐：两小勺
鸡精：一小勺
老抽：适量
酒：少许
葱：适量
姜：适量
水：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[干豇豆烧肉的做法步骤]
1、干豆角泡发好，洗净后切成段。肉镊去毛，洗净后切成方块。
2、炒锅内倒点油滑一下锅，盛出多余的油，下葱姜。
3、下肉块，淋点酒。
4、将肉油煸出，肉块颜色变黄。
5、倒入水，淋上老抽，再加点糖。
6、盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。
7、肉已经熟了。
8、下干豇豆，加点盐炒匀。
9、盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。
10、加鸡精收汁（这时的汁已经不多了，稍微收了一下）。
11、一盘美味的肉就好了。
[小窍门]
1、、我们家烧五花肉是不放油的，只用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。
2、、五花肉放进锅中煸炒时，一定要将油煸出，如果肉太肥还可以将肉油盛出一点，因为干豆角没有油不好吃，我就没有另外盛出。
3、、炖肉的水不能少，要漫过肉，因为还要放豆角，所以多一定也没关系的，如果单独烧肉，可以稍微少一点点。
4、、猪肉煮到还有一点嚼劲时就可以下豆角，因为下豆角后还要再烧20分钟左右，肉太烂的话，再经过这样一烧，那口感就差远了。
使用的厨具：炒锅
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