剁椒茄子
“ 为了明天早上吃个剁椒拌面，我今天晚上先做个剁椒茄子。”
[主料]
茄子：1个半
[辅料]
剁椒：适量
蒸鱼豉油：适量
食盐：适量
麻油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用（茄子很容易变色）。
2、茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。
3、剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。
4、炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。
5、小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。