三丝炒面
“ 每天都为家人的三餐发愁呢，尤其是早餐，又要吃得好，又要吃得饱。幸好儿子和女儿都喜欢吃面条，我家的早餐很多时候都是面或米粉。炒面是他们的至爱，每次都可以吃掉一大碗。”
[主料]
上海粗面：1包
[辅料]
韭黄：1小把
绿豆芽：200克
小里脊肉：1小块
鲜冬菇：4个
胡萝卜：1根
[配料]
蚝油：2大匙
糖：1茶匙
玉米油：2大匙
麻油：1大匙
料酒：1茶匙
太白粉：1茶匙
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[三丝炒面的做法步骤]
1、韭黄洗净，切小段。
2、绿豆芽洗干净。
3、小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。
4、鲜冬菇洗净，切薄片。
5、胡萝卜去皮，刨丝。
6、把面条放入开水里煮至水再开。
7、过凉水，然后沥干水份备用。
8、热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。
9、利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。
10、放入鲜菇片炒至软身。
11、倒入豆芽炒约2分钟。
12、放少许盐炒匀，盛起。
13、锅再放油烧热，放入韭黄炒1分钟左右。
14、倒入面条炒匀。
15、倒入炒好的配料拌匀。
16、放入蚝油和糖，麻油拌匀即可。
17、小孩子挺喜欢吃的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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