杭椒辣嫩鸡
[主料]
鸡腿肉：适量
杭椒：适量
红辣椒：适量
芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
白砂糖：适量
料酒：适量
香油：适量
干淀粉：适量
葱花：适量
水淀粉：适量
姜末：适量
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杭椒辣嫩鸡的做法步骤]
1、材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。
调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。
2、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。
3、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。
4、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。
5、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。
6、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。
7、特点：香、嫩
使用的厨具：炒锅
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