朝鲜大冷面
“ 虽然已经立秋，但还在伏里，白天还是很炎热的，吃上一碗大冷面，是舌尖上满足，顺滑劲道的冷面，加上酸甜的冷面汤，酸甜微辣，咸鲜可口，冰冰凉，吃到嘴里心里特别舒服，超满足超享受~
再强调一下，吃冷面必须要加辣椒面，我们家住在离西塔不远的地方，那里是鲜族人居住地，西塔大冷面就在这里，我们以前会经常去吃，那附近有个西塔一条街，专卖朝鲜族的调料，这个辣椒面就是在那里买的，做起来味道比较正宗，在其它地方也能买到，但我觉得这个味最正。”
[主料]
冷面：500g
[辅料]
黄瓜：半根
辣白菜：80g
香肠：一段
香菜：2颗
朝鲜辣椒面：适量
[调料]
精盐：3g
冰糖：100g
白米醋：100g
鸡精：2g
橙汁：60g
纯净水：250g
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[朝鲜大冷面的做法步骤]
1、准备好食材。
2、制作冷面汤，锅中加少许凉水，加入冰糖熬到融化。
3、溶化的糖水倒入小盆中，接着往里倒入一品鲜酱油，白米醋，鸡精，橙汁。
4、最后倒入冷藏过的纯净水，密封好放入冰箱最少二个小时以上，我都是放一夜。
5、冷面先用凉水泡30分钟。
6、配料：黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切开，香肠切片，香油切段。
7、锅中水开下入泡好的冷面，开锅一分钟后捞出。
8、用冷水反复投凉。
9、装入大碗中。
10、上面码好配菜。
11、浇入调料汁。
12、一碗诱人的冷面就做好了。
13、这个是朝鲜辣椒面，里面有芝麻，这个是冷面的灵魂，必须加上，味道立马就正宗了。
14、吃时加一匙辣椒面更过瘾。
[小窍门]
冷面要筋道才好吃，煮面时不能时间过长，捞出马上过冷水，当然想吃软的可多煮一会，调好的冷面汤要放冰箱里。
使用的厨具：煮锅
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