西葫素饺子
[主料]
西葫：2个
鸡蛋：5个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
五香粉：2勺
蚝油：2勺
生抽：2勺
香油：1勺
花生油：2勺
盐：2勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[西葫素饺子的做法步骤]
1、鸡蛋在碗中打散，锅中油热倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌，可以把鸡蛋打碎。放凉备用。
2、西葫擦丝，放入少量的盐腌出水分，挤出多余的水分。
3、葱姜切末。
4、西葫，鸡蛋，葱姜，五香粉，蚝油，生抽，香油，花生油，搅拌均匀。
5、调好的饺子馅儿。
6、菜市场买的现成的饺子皮，八十个左右，正好可以包上全部的饺子馅儿。
7、包好的饺子。
8、素馅儿的饺子好熟，锅中加入适量的水，刚好没过饺子就可以，水开后下饺子，漏勺轻推饺子，大火煮开后加小半碗凉水，再次开锅，饺子浮在水面，肚子鼓起来了，饺子就熟了，捞出盛盘，清淡爽口的西葫素馅饺子就做好了。
使用的厨具：炒锅
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