红烧肘子肉
“ 大夏天，只能想着法儿的变着吃肉，要是炖汤的话肘子汤有点油腻了，也不是很下饭，索性做成红烧的吧，简单美味又下饭。”
[主料]
肘子肉：半个
[辅料]
绍兴黄酒：25g
黄豆酱油：30g
盐：少许
小葱：两根
香味：少许
冰糖：15g
白糖：1勺
姜片：3片
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肘子肉的做法步骤]
1、肘子剔骨留下净肉。
2、改刀切小块。
3、冷水放入锅里。
4、焯水备用。
5、焯水后再次洗净沥干水分备用。
6、热锅温油，放入八角和白糖。
7、小火炒化白糖。
8、放入肉块，炒出糖色。
9、保持小火，直到肉块上色。
10、放入黄豆酱油。
11、绍兴黄酒。
12、翻炒均匀。
13、连汤带水放入小砂锅。
14、加入小葱姜片香味冰糖和少许盐。
15、加入没过食材的开水。
16、大火烧开改小火慢炖一小时。
17、最后汤汁收得差不多了，肉质软烂就可以关火了。
18、颜色漂亮，口感香糯，备好米饭哦。
使用的厨具：砂锅
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