豆腐雕鱼彩蔬盅
[主料]
豆腐泡：适量
胡萝卜：适量
海藻芽：适量
莴笋：适量
雕鱼：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
酱油：适量
鸡精：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤]
1、将雕鱼解冻。
2、豆腐泡，莴笋，海藻芽，胡萝卜备用。
3、雕鱼剁成泥。
4、加入酱油，盐，麻油，葱花，鸡精调味腌制一会。
5、豆腐泡切开一边，把中间的豆腐挖除，做成盒子。
6、将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥。
7、搅拌均匀..
8、其他材料切碎放少许盐,麻油拌匀备用
9、将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层，大概三分之二的位置上
10、.......
11、上面再放上其他切好的蔬菜，摆入盘中。
12、盖上保鲜膜，蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
[小窍门]
1、.挖豆腐的时候要小心不要把盒子挖烂了;
2、.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;
3、.盘子上盖层保鲜膜，是为了防止有蒸气水滴入，冲淡味道。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 快餐 晚餐