凉拌萝卜缨
[主料]
萝卜缨：适量
[辅料]
大蒜：适量
生姜：适量
鲜青：适量
红辣椒：适量
醋：适量
白糖：适量
香油：适量
味精：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌萝卜缨的做法步骤]
1、新鲜萝卜缨洗净。
2、锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。
3、把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。
4、调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。
5、把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
6、把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。
7、把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。
[小窍门]
萝卜缨的营养价值很高、纤维高、可预防便秘；并含有维生素和矿物质、维生素A和B1很高、所含的维生素C也很丰富、又含有丰富的水分、有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣、带点淡淡的苦味、可以帮助消化、理气；萝卜缨中含钼较高、因此、常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用、做法上生吃凉拌和熬汤都很好。
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