给老爸的木糖醇月饼
“ 老爸是个倔老头。脾气不大好，但要求不多也不高，容易满足。
中秋节前老爸打电话给我，告诉我不用买月饼，已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后，每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音，有些故意卖关子地说：“今年没打算给你买，而是要自己烤月饼送给你，尝尝我的手艺。”老爸很高兴，说：“他们送的月饼是有糖的，我就不吃了，等着吃你做的木糖醇的。”
突然间有种感觉，能为父母做些事情，哪怕很小很小，是幸福。
中秋节起了个大早，为老爸打造木糖醇月饼。”
[主料]
低筋面粉：200克
木糖醇糖浆：140克
低糖花生：300克
低糖黑芝麻：300克
[辅料]
清水：少许
蛋液：少许
[配料]
色拉油：60克
枧水：4克
盐：2克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[给老爸的木糖醇月饼的做法步骤]
1、制作饼皮的材料。
2、木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐，搅拌均匀；加入低筋面粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。
3、面团分成12份，每份30克，揉圆。
4、馅料也分成12份，每份50克，揉圆。
5、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个花生或黑芝麻馅，放进左手虎口，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。
6、将生坯间隔摆放进铺垫好锡纸的烤盘上，薄薄地喷一层水。烤箱175°预热，上下火，中层，烤焙20分钟。烤到5分钟时取出，刷蛋液，入烤箱继续烘焙15分钟，表面上色均匀即可。
[小窍门]
1、、烤焙最后几分钟时需观察上色情况。
2、、月饼凉透后，放入保鲜袋里，密封回油2-3天后食用更好。
3、、木糖醇糖浆和低糖馅料都是烘焙店里买的，也可以自制，但是太麻烦。
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