DIY猪肉松
[主料]
猪里脊：适量
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
[配料]
八角：适量
料酒：适量
白糖：适量
咖喱粉：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[自制猪肉松的做法步骤]
1、材料：猪里脊
调味：葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐各适量
2、肉置锅中，加入葱段、姜片、大料、加适量水，大火煮沸后，淋入料酒转小火煮半小时，直到肉块8成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出）
3、肉煮好后捞出沥干水分，撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
4、肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不断翻炒。
5、不停翻炒约20-30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
6、特点：干软酥松、绵而不腻。
[小窍门]
肉块一定要煮够火候，凉后很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。
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