干煎秋刀鱼
“ 煎鱼其实很简单，鱼稍微用盐腌制一下，洗净晾干，猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固，还要注意不要立即反动，煎出来的鱼甘香可口，配上几片柠檬，爽极了，哈哈。”
[主料]
秋刀鱼：三条
柠檬：半个
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
日本芥末：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煎秋刀鱼的做法步骤]
1、将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干。
2、起油锅，猛火下油，下鱼。
3、稍摇一下锅，让油走均匀，过一分钟左右将鱼反转，将火调之中小火。
4、起锅前开大火，两面煎一下就行了，配上柠檬，芥末酱油，好吃哦。
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